Levain Bakery, une véritable institution new-yorkaise
C’est en 1995 que tout a commencé à New York, du côté de la 74th St, non loin de Central Park. Deux amies, Pam et Connie, fans de pâtisserie, ont décidé de se lancer dans l’aventure des cookies. Ce qui était devenue au début l’adresse préférée des voisins, est vite devenue une adresse incontournable pour les épicuriens du monde entier. Lorsque j’ai découvert l’enseigne, il n’y avait qu’une seule boutique et il fallait souvent faire la queue de longues minutes pour obtenir le Saint Graal.
Pourquoi les cookies de chez Levain Bakery sont les meilleurs ?
Alors je sais bien que c’est subjectif et que les goûts et les couleurs ça se discute… Mais n’y allons pas par 4 chemins, ces cookies sont incroyables. Déjà, ils sont énormes !! Très épais !! Croustillants dehors et moelleux à l’intérieur. Ça y est, vous salivez ? Mon bon plan : allez-y le matin quand ils sont encore tout chaud ! Ils fondent dans la bouche. Un cookie suffit et croyez-moi, vous serez calé pour un bon moment. Des pépites de chocolat, des fruits secs, du beurre de cacahuètes, de bons ingrédients bien réconfortants.
Que peut-on trouver chez Levain Bakery ?
On trouve de nombreuses pâtisseries, mais le best seller et la star des lieux est bien évidemment le cookie. On trouve 4 recettes principales : Noix et pépites de chocolat, chocolat noir et pépites de chocolat, avoine et raisins secs et chocolat noir aux pépites de chocolat. Selon les saisons, on peut trouver des « séries limitées », comme pour Halloween et Noël. Il y en aura pour tous les goûts.
Où trouver les cookies de Levain Bakery ?
Si vous voyagez à New York, pas de soucis, vous trouverez pas moins de 9 boutiques. Mais j’ai une bonne nouvelle ! Si vous allez du côté de Chicago, Boston, Washington, Philadelphie, vous trouverez aussi les fameuses enseignes. Et si vous faites un road trip dans l’Ouest, vous savez quoi ? Vous trouverez aussi vos cookies Levain Bakery. Il faudra pour cela aller en Californie avec deux adresses, une dans le centre de Los Angeles et une seconde à Venice Beach. Avouez que c’est une bonne nouvelle ! 😉
Envie de faire des cookies de retour de voyage ?
C’est cadeau, voici une petite recette pour faire une dizaine de cookies façon Levain Bakery :
- 240 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre blond
- 50 g de sucre blanc
- 2 oeufs
- 400 g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à c. de fleur de sel
- 300 g de pépites de chocolat
- 250 g de cerneaux de noix
- autres toppings de votre choix (fruits secs, beurre de cacahuètes, etc.)
La veille, mélangez dans l’ordre tous les ingrédients. Sur une plaque, façonnez des boules d’environ 150 g qu’il ne faut pas aplatir.
Le jour J, préchauffez votre four à 200°. Enfournez les cookies par 4 et laissez-les cuire 11 min (pas plus !). Laissez-les ensuite reposer 15 min sur la plaque, la cuisson se poursuivra à ce moment-là. Et après, c’est parti pour la dégustation ! 😉
L'incontournable souvenir culinaire de votre voyage
Je vous souhaite de tout coeur de découvrir ces cookies !! Pour moi, il s’agit d’un véritable orgasme culinaire. Les essayer, c’est d’abord les dévorer et ensuite les adopter !! À consommer sans modération !! Et vous pouvez même prolonger la gourmandise car ils vendent de belles boîtes métalliques dans lesquels vous pouvez ramener des cookies… Enfin, si vous réussissez à résister jusqu’à votre retour. N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé. Pour ma part, rien que de rédiger cet article m’a mis l’eau à la bouche. 😉
