La Deep Dish pizza, vous connaissez ?
Comment ça ??!! Vous ne connaissez pas les deep dish pizzas ???!!! Tout a commencé dans la campagne turinoise, il y a bien longtemps. Mama Giordano préparait tous les ans sa « tarte de Pâques italienne ». Un genre de tourte à double croûte fourrée de fromage fondant. C’est en 1974 (très bonne année !! 😉 ) que la recette fut dévoilée à Chicago. Mi tourte, mi pizza, difficile de la décrire, le mieux c’est d’aller la manger. Le service de cette pizza est un véritable rituel avec le fromage fondant qui fait des fils interminables. À l’intérieur, c’est une succession de couches de fromage, de sauce et selon les recettes, de légumes ou de viande.
Pourquoi la deep dish de chez Giordano's est-elle si spéciale ?
Je pourrais vous écrire une thèse sur le sujet tellement que j’en raffole. Les raisons sont multiples, mais voilà ce qui fait que la deep dish de chez Giordano’s est si spéciale. La pâte, épaisse et croustillante. Elle est haute et forme une espèce de plat qui sera rempli de fromage, de sauce et de plusieurs autres ingrédients (selon les recettes). Le fromage fondant et généreux. Cette mozarella contribue à elle toute seule au succès de la recette. La sauce tomate fraîche et savoureuse qui se trouve ici par dessus les autres ingrédients, contrairement à une pizza classique. Dernier point et pas des moindres, la générosité de la pizza. N’espérez pas prendre une pizza pour vous tout seul et la finir !! Même moi qui suis très gourmand, je n’ai pas tenté !! Même la plus petite taille conviendra pour 2 voir 3 convives.
Quelques conseils pour déguster la deep dish pizza de chez Giordano's
Premier point et probablement le plus important. Si vous souhaitez manger sur place, il faudra prévoir du temps ! En effet, une deep dish n’est pas une pizza classique. Il faut compter 45 min de préparation. Alors n’espérez pas être servi rapidement. Si vous n’avez pas de temps, vous pouvez la commander en avance et la prendre à emporter. Que vous soyez végétarien ou amateur de viande, vous trouverez des recettes pour vous. Dans ces cas-là, je peux vous conseiller la « Super Veggie » ou la « Meat & More Meat » (une dinguerie !!). Et si vous souhaitez la recette originale, orientez-vous vers la « Chicago Classic ». Autre conseil important, quand vous verrez le prix de la pizza ne prenez pas une syncope. Les tarifs varient de $23,85 à $48,15 selon la taille et la recette. Mais ne perdez pas de vue que vous serez forcément plusieurs à manger dessus. Du coup, quand on ramène le tarif à une portion individuelle, je trouve que ça reste « raisonnable ».
Où puis-je déguster une deep dish pizza de chez Giordano's ?
Alors c’est bien évidemment dans la région de Chicago que vous trouverez le plus grand nombre d’adresses. Si vous êtes en road trip dans l’Ouest Américain, vous trouverez deux adresses sur Las Vegas. Une sur le Strip et une en dehors. J’ai pu tester les deux. Beaucoup d’ambiance et de monde sur le Strip alors si vous cherchez le calme et un service un peu plus rapide, je vous conseille la seconde adresse. Vous trouverez ici la liste des autres enseignes à travers les États-Unis.
Envie d'une deep dish pizza à la maison ?
Bien évidemment, c’est compliqué de trouver ce genre de pizza chez nous… Grrrrrrrrrr !!! Mais ne vous inquiétez pas, nous avons trouvé la recette qui se rapproche beaucoup de ce que vous pourrez manger chez Giordano’s. Vous verrez, vous ne serez pas déçus. À la maison, nous avons une tradition. Celui dont c’est l’anniversaire choisit le repas de son choix. Je vous le donne en mille et vous laisse deviner ce que je choisis tous les ans… 😉
Alors, succomberez-vous à la deep dish pizza de chez Giordano's ?
Pour moi, il est dorénavant impensable que je me rende à Las Vegas sans déguster une deep dish pizza ! J’y reviens toujours. Et je ne suis pas le seul !! Marjo, Laeti, mais aussi sa famille, nous en sommes tous des fans inconditionnels !! Alors bien évidemment, je ne peux que vous encourager à la découvrir si ce n’est pas déjà fait. Vous m’en direz des nouvelles !!! Comme on dit, l’essayer, c’est l’adopter. N’hésitez pas à nous envoyer les photos lorsque vous irez là-bas. 😉
2 réflexions sur “Giordano’s : découvrez la célèbre deep dish pizza made in Chicago”
Eh bien voilà, entre la passionnée d’Italie, que je suis, et la future aventurière de l’Ouest d’américain, je note l’adresse de Las Vegas pour tester ce qui m’a l’air d’être une tuerie! Merci
P.S: pour 1974, je dirais même mieux, c’est l’année de l’excellence!!
On est bien d’accord !!! Super année !!! En tout cas, tu ne regretteras pas l’adresse 😉